บทนำของแอล-กลูตาไธโอน :
กลูตาไธโอน (GSH) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในพืช สัตว์ เชื้อรา รวมถึงแบคทีเรียและอาร์เคียบางชนิด ป้องกันความเสียหายต่อส่วนประกอบสำคัญของเซลล์ที่เกิดจากออกซิเจนชนิดที่เกิดปฏิกิริยา เช่น อนุมูลอิสระ เปอร์ออกไซด์ ลิพิดเปอร์ออกไซด์ และโลหะหนัก เป็นไตรเปปไทด์ที่มีการเชื่อมโยงแกมมาเปปไทด์ระหว่างกลุ่มคาร์บอกซิลของสายโซ่ข้างกลูตาเมตและกลุ่มเอมีนของซิสเทอีน (ซึ่งติดอยู่โดยการเชื่อมโยงเปปไทด์ปกติกับไกลซีน) กลูตาไธโอนมีอยู่ทั้งในรีดิวซ์ (GSH) และออกซิไดซ์ (GSSG) ) รัฐ
ฟังก์ชั่นทางการแพทย์หลายประการของ L-Glutathione:
1.เป็นสารต้านอนุมูลอิสระภายนอกที่สำคัญที่ผลิตโดยเซลล์ ซึ่งมีส่วนร่วมโดยตรงในการทำให้อนุมูลอิสระและสารประกอบออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยาเป็นกลางโดยตรง ตลอดจนรักษาสารต้านอนุมูลอิสระจากภายนอก เช่น วิตามิน C และ E ในรูปแบบรีดิวซ์ (ออกฤทธิ์)
2. ใช้ในปฏิกิริยาเมแทบอลิซึมและชีวเคมีเช่นการสังเคราะห์และซ่อมแซม DNA การสังเคราะห์โปรตีน การสังเคราะห์พรอสตาแกลนดิน การขนส่งกรดอะมิโน และการกระตุ้นเอนไซม์ ดังนั้นทุกระบบในร่างกายจึงได้รับผลกระทบจากสภาวะของระบบกลูตาไธโอนได้ โดยเฉพาะระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท ระบบทางเดินอาหาร และปอด
3.มีหน้าที่สำคัญในการเผาผลาญธาตุเหล็ก เซลล์ยีสต์ที่หมดลงหรือมีระดับที่เป็นพิษของ GSH แสดงการตอบสนองที่คล้ายกับการขาดธาตุเหล็กอย่างรุนแรงและการด้อยค่าของการทำงานของเอนไซม์ ISC นอกไมโตคอนเดรีย ตามมาด้วยความตาย
ฟังก์ชั่นเครื่องสำอางหลายประการของ L-Glutathione:
กลูตาไธโอนเป็นโมเลกุลไตรเปปไทด์ที่พบในร่างกายของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นต่อผิวหนัง นอกเหนือจากการทำงานทางชีววิทยาที่ได้รับการยอมรับมากมาย กลูตาไธโอนยังเกี่ยวข้องกับความสามารถในการทำให้ผิวกระจ่างใสอีกด้วย ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่ากลูตาไธโอนยับยั้งการผลิตจริงรวมถึงการเกาะติดกันของเมลานินโดยการขัดขวางการทำงานของ L-DOPA การศึกษาอื่นพบว่ากลูตาไธโอนยับยั้งการสร้างเมลานินโดยการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสโดยตรงโดยการจับและคีเลตทองแดงภายในบริเวณที่เอนไซม์ทำงาน
